Oleista, bezbarwna i bezwonna ciecz. Stosowana w przemyśle spożywczym przede wszystkim jako nośnik związków aromatycznych i substancja utrzymująca wilgoć. Pozostałość glikolu w środku spożywczym jest limitowana do poziomu 3 g na kg wyrobu gotowego do spożycia, a w przypadku napojów do 1 g na litr.